طبخه هنديه

مـــــــــــــــــرحـــــــــــبابكم


المقادير:

الكمية تكفي 4 الى 5 أشخاص
صلصة التخليل :
4 ملاعق طعام من صلصة الصويا
ملعقتان صغيرتان من الكمون
ملعقتان صغيرتان من العقدة الصفراء
ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقة صغيرة من برش البرتقال
نصف كوب من الزيت أو الزيت النباتي
تخلط هذه المكونات مع بعضها للحصول على صلصة تخليل الدجاج

المكونات:

كيلو غرام من صدور الدجاج
جزرتان مقطعتان الى شرائح طويلة ورفيعة
رأسان من البصل الأخضر مقطعان الى قطع صغيرة
باقة من الكزبرة الخضراء مفرومة
كوب من اللبن (الزبادي) المصفى
نصف كوب من الكريما الطازجة
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
رشة ملح
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الزيت
علبة من خبز البابادام المقلي
أرز لتقيدمه جانباَ

التحضير:

تخلط صلصة التخليل مع لحم الدجاج وتترك جانباَ لمدة ساعة .
يوضع بعض الزيت في المقلاة وتقلى فيه صدور الدجاج ثم ترفع وترصف في صينية أو وعاء مقاوم للحرارة .
يضاف المزيد من الزيت والزبدة الى المقلاة ويقلى الثوم مع الجزر والبصل حتى النضوج .
تضاف بعدها الكزبرة ومسحوق الكاري ثم يضاف اللبن والكريما الطازجة ويسخن المزيج لمدة دقيقة، ثم يرفع الخليط عن النار ويسكب فوق قطع الدجاج .
ثم تشوى القطع في الفرن حتى تنضج من الداخل .
لتقديم طبق دجاج التاندوري، يوضع صدر دجاج في كل طبق مع القليل من الأرز قرب الدجاج إضافة الى خبز البابادام المقلي .


بالعافيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــه